Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure của lòng trắng trứng (protein) theo các bước sau đây: Bước 1: Cho vào ống nghiệm 1 giọt dung dịch CuSO4 2% + 1 ml dung dịch NaOH 30%. Bước 2: Lắc nhẹ, gạn lớp dung dịch để giữ kết tủa. Bước 3: Thêm 4 ml dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm, lắc đều. Nhận định nào sau đây là sai?

Cho các loại hợp chất sau: (1) đipeptit; (2) polipeptit; (3) protein; (4) lipit; (5) đisaccarit. Có bao nhiêu hợp chất tác dụng với CuOH2 trong dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường?

A.

A. 4

B.

B. 2

C.

C. 5

D.

D. 3

Cho các phát biểu sau về protit: (1) Protein là hợp chất cao phân tử thiên nhiên có cấu trúc phức tạp. (2) Protein chỉ có trong cơ thể người và động vật. (3) Protein bền đối với nhiệt, đối với axit và kiềm. (4) Chỉ các protein có cấu trúc dạng hình cầu mới có khả năng tan trong nước tạo dung dịch keo. Những phát biểu đúng là

A.

A. (1), (4).

B.

B. (2), (3), (4).

C.

C. (1), (3), (4).

D.

D. (1), (2), (3)

Một trong những điểm khác nhau cơ bản của protit so với lipit và glucozơ là

A.

A. protit luôn có nhóm hiđroxyl.

B.

B. protit luôn là chất hữu cơ no.

C.

C. protit luôn chứa N.

D.

D. protit có khối lượng phân tử lớn hơn

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai ?

A.

A. Một số protein tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

B.

B. Trong protein không chứa nguyên tố nitơ.

C.

C. Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit gọi là liên kết peptit.

D.

D. Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α-amino axit.

Protein phản ứng với CuOH2 tạo ra sản phẩm có màu đặc trưng :

A.

A. Màu đỏ

B.

B. Màu cam

C.

C. Màu vàng

D.

D. Màu tím

Lòng trắng trứng phản ứng với CuOH2 tạo thành sản phẩm có màu đặc trưng là

A.

A. màu xanh lam.

B.

B. màu nâu đỏ.

C.

C. màu vàng.

D.

D. màu tím.

Khi cho dung dịch anbumin tác dụng với CuOH2 thì thu được dung dịch có màu:

A.

A. tím

B.

B. đỏ

C.

C. trắng

D.

D. Vàng

Protein phản ứng với CuOH2 tạo sản phẩm có màu đặc trưng là: màu xanh lam.

A.

A. màu xanh lam.

B.

B. màu đen.

C.

C. màu vàng.

D.

D. màu tím

Các loài thủy hải sản như lươn, cá… thường có nhiều nhớt, nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng hầu hết các chất này là các loại protein. Để làm sạch nhớt thì không thể dùng biện pháp nào sau đây?

A.

A. dùng giấm ăn

B.

B. dùng nước vôi

C.

C. dùng tro thực vật

D.

D. rửa bằng nước lạnh

Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure theo các bước sau đây: Bước 1: Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng gà hoặc trứng vịt), cho tiếp 1 - 2 ml nước cất, lắc đều ống nghiệm. Bước 2: Cho tiếp 1 - 2 ml dung dịch NaOH 30% (đặc) và 1 - 2 giọt dung dịch CuSO4 2% vào rồi lắc ống nghiệm. Bước 3: Để yên ống nghiệm 2 - 3 phút. Cho các phát biểu sau: (1) Sau bước 1 ta thu được dung dịch protein. (2) Thí nghiệm này có thể tiến hành ở điều kiện thường và không cần đun nóng. (3) Sau bước 2, dung dịch ban đầu xuất hiện màu xanh tím. (4) Sau bước 3, màu xanh tím đậm dần rồi biến mất. (5) Phản ứng màu biure xảy ra thuận lợi trong môi trường kiềm. (6) Có thể thay lòng trắng trứng gà hoặc vịt bằng dầu ăn. Số phát biểu đúng là

A.

A. 4

B.

B. 2

C.

C. 3

D.

D. 5

Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure của lòng trắng trứng (protein) theo các bước sau đây: Bước 1: Cho vào ống nghiệm 1 giọt dung dịch CuSO4 2% + 1 ml dung dịch NaOH 30%. Bước 2: Lắc nhẹ, gạn lớp dung dịch để giữ kết tủa. Bước 3: Thêm 4 ml dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm, lắc đều. Nhận định nào sau đây là sai?

A.

A. Cần lấy dư dung dịch NaOH để đảm bảo môi trường cho phản ứng tạo phức.

B.

B. Có thể thay thế dung dịch lòng trắng trứng bằng dung dịch Gly-Ala.

C.

C. Sau bước 3, kết tủa bị hoà tan và dung dịch có màu tím đặc trưng.

D.

D. Sau bước 1, trong ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu xanh lam.